普洱茶制作工艺中揉捻的方式须视品种、气候、海拔、萎雕及所需之茶而定，兹分别述之如次: 品种:品种愈劣则所需之揉捻愈重。 气候:气候状况影响茶树之生育，结果。揉捻 在手工制茶中，揉捻工艺对成茶品质有重要的影响，普洱茶揉茶工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并促使细胞壁破裂，台州昔归礼盒部分茶汁渗出，曼松茶50同时增加茶叶的表面粘度。
揉捻，是普洱茶叶杀青之后的制造工序，藉由外力使茶叶外表与内部细胞安排损坏，安排液体附着于茶菁外表，利于冲泡时添加香气口感，来宾昔归加盟以及让内含物质均匀释出。揉捻 传统制茶以手工进行揉茶，步月普洱茶膏且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特別著重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或捡。浮? 普洱茶和绿茶的杀青相比，茶百戏能喝吗度控制的低，是为了普洱茶在日后的存放过程中能够有转化能力，做到越陈越香。杀青的另一个目的是为了是茶叶变的软且有韧性。
在这里，我们将分享一些技巧和技能，以帮助您掌握揉捻普洱茶的艺术。 首先，您需要将普洱茶分成小堆。每个小堆的大小应该相同，这样可以确保所有茶叶都揉捻均匀。然后。茶叶在杀青工序之后进入揉捻工序之前，需经过摊晾，降低叶，同时使叶片水分分布均匀。由此叶片的韧性提高，在恰当的揉捻工艺之下方能达到“裂而不破”的效果。
揉捻是杀青完成后，将叶揉搓成条 分为冷揉和热揉。其次，普洱茶采用“重力揉搓”还有一个更重要的目的，是通过“重力揉搓”将茶叶表面的“保护膜”搓破，再以自然晒干的方式，使空气中“悬浮”的多种微生物菌群“侵入”。
普洱茶杀青后就要进行揉捻，这一步往往被人忽视，事实这也是非常重要的一步，与成品品质的优劣有重大关联，干茶成色、香气还是后期陈放转化都有很大的影响。揉捻也可以简单理解为搓，就好比农村自家做炎菜、大头菜一样，由于普洱茶是以大叶种晒青共为原料，因此，月见牌普洱茶不适合采用热揉或者高揉，需要通过冷揉来破碎普洱茶叶细胞。
部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的，普洱茶的印号下面用漫画图解普洱生饼的制作全过程(图片源自网络).。机器揉捻：现在普洱茶产区采用最为泛的是用揉茶机进行揉捻，带毛的普洱茶细胞破坏率能达到45-60%之间。揉捻时间和加压力度也需要根据茶叶的嫩度和装进揉茶桶的茶量来决定。装茶量太少。
利用阳光将揉捻后的茶菁摊开，金豪圆普洱茶百色昔归加盟晒至茶叶含水量约为百分之十右；没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。 这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。普洱茶生茶的加工，分为毛茶初制(初制工艺)和成茶精制(精致工艺)两个环节。毛茶初制，荔湾区普洱茶就是将叶做成晒青毛茶的过程，其工序为摊晾、杀青、揉捻、干燥几个步骤。
|来源：上团城乡社会
